魚介のかき揚げの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 303 kcal
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・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 18.6 g
-
・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
魚介のかき揚げ
25分
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つくり方
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1
いかは斜めにこまかい切り目を入れ、１ｃｍ角に切る。
むきえびは背に切り目を入れて背ワタを除き、大きければ長さを半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れ、（１）のいか・むきえびを洗い、水気を拭く。 -
4
ボウルに（２）のいか・むきえびと（３）のれんこん・にんじん・小ねぎを合わせ、混ぜ合わせておいたＢをふり入れて混ぜ、冷水を少しずつ加えてまとめる。 -
5
揚げ油を１７０℃に熱して木しゃもじをくぐらせ、その上に１／８量の（４）をのせて
平らにならし、油の中にすべり落とす。残りも同様にして入れ、３～４分かけて揚げる。 -
6
器に（５）のかき揚げを盛り、くし形に切ったすだちを添え、好みでしょうゆでいただく。
「魚介のかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー129kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質12.6 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
「いりこだし」で作るバーニャカウダ風サラダ
15分
材料（4人分）
- にんにく
- 60g
- 「ほんだし いりこだし」
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- ブロッコリー・ゆでる
- 4房
- きゅうり
- 1本（100g）
- パプリカ（赤）
- 1/4個（40g）
- パプリカ（黄）
- 1/4個（40g）
- ミニトマト
- 4個
- バゲット
- 4切れ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
にんにくは串がスッと通るまでゆで、すり鉢ですりつぶし、
「いりこだし」を加えてよく混ぜる。 -
2
小鍋に（１）を入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。 -
3
器に注ぎ、スティック状、または食べやすく切ったＡの野菜、
ミニトマト、バゲットを添える。 -
＊野菜は旬のもので歯ごたえのある野菜がおすすめです。
「「いりこだし」で作るバーニャカウダ風サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー163kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜とほうれん草のすりながし
20分
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つくり方
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1
小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。 -
3
フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。 -
4
（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。 -
5
器に盛り、ごまを散らす。
「小松菜とほうれん草のすりながし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
