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白身魚のクリーミーマリネの献立

主菜

白身魚のクリーミーマリネ

副菜

ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ

汁物

きのこと餃子の皮のトマトスープ＜減塩タイプ＞

献立 75分（時間外を除く）

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・エネルギー 375 kcal
・塩分 3.3 g
・たんぱく質 32.9 g
・野菜摂取量※ 159 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

白身魚のクリーミーマリネ

30分

材料（1人分）

さわら: 1切れ
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
グリーンアスパラガス: 2本
玉ねぎ・輪切り: 1/6個
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
めんつゆ（ストレートタイプ）: 小さじ2
酢: 小さじ1
パセリのみじん切り: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
Ａを混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
2
さわらは塩・こしょうをして、焼き網で両面を焼く。
3
グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、
焼き網の空いているところにのせて焼き、半分の長さに切る。
4
（１）のマリネ液に（２）のさわら、（３）のグリーンアスパラガスを加えて
２０分ほど漬ける。

「白身魚のクリーミーマリネ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー230kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質13.7 g
・野菜摂取量※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ

40分（時間外を除く）

材料（4人分）

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
水: 2カップ
粉ゼラチン: 7g
水: 小さじ2
ロースハム: 4枚
にんじん・1cm角、10cm長さ3本: 40g
オクラ: 4本
むきえび（大）: 6尾
「クノールカップスープ」チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ: 1/2袋
湯: 70ml
粉ゼラチン: 5g
水: 大さじ1/2
ベビーリーフ: 適量

＊分量は５００ｍｌの牛乳パック１個分です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛乳パックの長方形の１面を切り取って型を作り、クッキングシートを型に合わせて敷く。
2
鍋に「コンソメ」、水を入れて火にかけ、混ぜてふやかしたＡを加えて溶かす。ボウルに移して粗熱を取り、ボウルの底を氷水にあてながら３０～４０分冷まし、コンソメ液を作る（時間外）。（ゴムベラですくってどろんとした状態になるまで）
3
にんじんはやわらかくなるまで塩ゆでし、オクラはサッと塩ゆでする。えびはゆでる。
4
型の底面の大きさに切ったハムを２枚重ね、（１）の底に敷き詰める。
5
（４）の型に（２）のコンソメ液をハムがかぶるくらい流し入れ、型を氷水につけて１０分ほど冷やす（時間外）。
6
（３）のにんじん・オクラを交互に並べ、（２）のコンソメ液をかぶるくらい流し入れ、再び氷水で冷やす（時間外）。
7
（３）のえびを並べ入れ、（２）のコンソメ液をかぶるくらい注ぎ、氷水で冷やす（時間外）。
8
残った（２）のコンソメ液はそのまま冷蔵庫で冷やし、固まったらフォークでくずしてジュレにする。
9
ボウルに「クノールカップスープ」、湯を入れて１５秒ほどよく混ぜる。
10
混ぜてふやかしたＢを電子レンジ（６００Ｗ）で１０～１５秒加熱して加え、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、とろみがついてきたら（７）の上に注いで冷蔵庫で４～５時間、冷やし固める（時間外）。
11
完全に固まったら型から取り出し、４等分に切る。
12
皿にベビーリーフを敷き、（１１）をハムの面が奥になるように倒して盛り、まわりに（８）のジュレを散らす。
＊切り分けるときは包丁を熱湯などにつけて、熱い包丁で切ると切りやすくなります。