あさりと豆腐のチゲの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 600 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 23.7 g
-
・野菜摂取量※ 283 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あさりと豆腐のチゲ
25分
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つくり方
「あさりと豆腐のチゲ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質14.5 g
- ・野菜摂取量※62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
３種の塩麹ナムル
15分
つくり方
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2
ボウルに（１）のきゅうりの水気をしぼって入れ、Ａであえ、きゅうりのナムルを作る。 -
3
別のボウルに（１）の大豆もやしを入れ、Ｂであえ、もやしのナムルを作る。 -
4
フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじんを炒めて別のボウルに移し、Ｃとあえ、
にんじんのナムルを作る。 -
5
器に（２）、（３）、（４）をそれぞれ盛り、きゅうりのナムルの上に糸唐がらしを
のせる。 -
【塩麹の作り方（作りやすい分量）】
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［１］ボウルに米こうじ２００ｇを入れて手でほぐし、「瀬戸のほんじお」８０ｇを加えて
よく混ぜる。 -
［２］水２５０ｍｌを注ぎ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。
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［３］清潔な保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる。
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＊発酵過程でガスが発生するので、少し大きさに余裕のある容器に入れてください。
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＊菌の活動が鈍くなるので、でき上がるまでは常温に置いてください。
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［４］１日１回は混ぜ合わせて、空気を含ませるようにし、トロリとしてこうじの粒に芯が
なくなるまでおく。 -
＊夏場は約１週間、冬場は約１０日間ででき上がります。
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＊でき上がったら冷蔵庫で約１ヶ月保存できます。
「３種の塩麹ナムル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー201kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※221 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
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1
１８０℃に熱した油にフライポテトを入れ、こんがりときつね色になるまで揚げる。 -
2
熱いうちに「韓だし」をまぶす。
「簡単やみつきポテト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー224kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
