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簡単筑前煮の献立

簡単筑前煮 主菜

簡単筑前煮
なにわのポテトサラダ 副菜

なにわのポテトサラダ

 なすとねぎの冷やしみそ汁 汁物

なすとねぎの冷やしみそ汁
献立 75分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 373 kcal
  • ・塩分 5.0 g
  • ・たんぱく質 19.8 g
  • ・野菜摂取量※ 223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

簡単筑前煮

60分

材料（4人分）

鶏もも肉
150g
れんこん
300g
ごぼう
150g
にんじん
1本
絹さや
4枚
水
1・1/2カップ
砂糖
大さじ1・1/2
「ほんだし」
小さじ山盛り1
しょうゆ
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鶏肉は皮目を下にして３ｃｍ角に切る。れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にさらす。にんじんは乱切りにする。

  2. 2

    絹さやはスジを取って塩ゆでにし、水に取って冷まし、斜め半分に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、（１）のれんこん・にんじん・ごぼうの順に炒める。

  4. 4

    Ａを加えて煮立て、落しフタをして弱火で１０分煮る。しょうゆを加え、さらに１５～２０分煮る。フタを取って汁がトロリとするまで煮詰める。

  5. 5

    器に盛り、（２）の絹さやを散らす。

「簡単筑前煮」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー189kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質9.6 g
  • ・野菜摂取量※151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なにわのポテトサラダ

15分

材料（4人分）

じゃがいも
3個（360g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
ゆでだこの足
1本（100g）
キャベツ
2枚（100g）
紅しょうが
10g
青のり
大さじ1
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
大さじ7
揚げ玉
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切りにする。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、
    沸騰したら６分ゆでる。ザルに上げて水気をきり、鍋に戻し入れて再び火にかけ、
    揺すりながら水気をとばす。

  2. 2

    ボウルに（１）のじゃがいもを移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。

  3. 3

    たこは１ｃｍ角に切り、「コクうま」大さじ１で炒める。
    キャベツはせん切りにし、塩少々（分量外）でもみ、水気をしぼる。

  4. 4

    （２）のボウルに（３）のたこ・キャベツ、Ｂ、「コクうま」大さじ６を
    加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、揚げ玉をのせる。

「なにわのポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー156kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとねぎの冷やしみそ汁

5分

材料（4人分）

なす
2個
長ねぎ
15cm
湯
1カップ
みそ
大さじ2
「ほんだし」
小さじ山盛り1
氷水
2カップ
おろししょうが（チューブ）
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    なすはヘタとガクを取り除き、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

  3. 3

    器に（１）のなす・ねぎを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。

「なすとねぎの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー28kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質1.9 g
  • ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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