主菜のレシピ
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| なす | 6個（420g） |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| ホールトマト缶 | 200g |
| A玉ねぎのみじん切り・小 | 1個分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| B水 | 1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bローリエ | 1枚 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3・1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切り、塩・こしょうする。なすはタテ４等分にし、２ｃｍ長さに切る。
パプリカは２ｃｍ角に切る。ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。 - 2フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけて取り出す。 - 3（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ３を足し、Ａを加えてしんなりするまで炒め、
（１）のなす・パプリカを加え、中火で全体に油がまわるように炒める。 - 4（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のホールトマト、Ｂを加えて混ぜ、
煮立ってきたら、弱火にし、フタをして１０分ほど煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 263 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 16.2 g |
| 野菜摂取量※ | 272 g |
| 脂質 | 16.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- ＜１日目：きゅうりの下漬けをする＞
- 1きゅうり１本あたりに塩を小さじ１ずつまぶす。
- 2密封できる袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットなどに平らになるように入れる。
- 3上に別のバット（または皿）をのせ、きゅうりと同じくらいの重石をのせて、
ひと晩おく（時間外）。（容器に水を入れて重石にしてもよいです。）
- ＜２日目：ピクルス液に漬ける＞
- 4鍋に「味の素®」、Ａを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、
ピクルス液を作る。 - 5（３）のきゅうりを袋から取り出し、水気を軽くきって、別の密封袋に入れる。
- 6（４）のピクルス液を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、
さらにタッパーに入れて冷蔵庫で漬ける。（時間外）
- ＊翌日（３日目）から食べられます。
- ＊タッパーに直接入れると、冷蔵庫の中で液だれすることがあるので、
袋に入れてから保存したほうがよいです。 - ＊きゅうりがピクルス液に浸るようにして漬けてください。
- ＊漬けてから冷蔵庫で約２週間保存できます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 25 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1カップに「クノール カップスープ」を入れる。
- 2熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。
- ＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
- ＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 82 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 2.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 370 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.5 g |
| たんぱく質 | 17.8 g |
| 野菜摂取量※ | 332 g |
| 脂質 | 19.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「瀬戸のほんじお®」
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
「クノール® カップスープ」栗かぼちゃのポタージュ
