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フライパンでつくる筑前煮の献立

フライパンでつくる筑前煮

白菜のかんたん漬け

ねばねば冷やしみそ汁

献立 31分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、３ｃｍ角に切る。
2
れんこんは皮をむき、タテ半分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切って半月切りにする。
水をはったボウルに３分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
3
ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。回しながら包丁を斜めに入れて、
ひと口大の乱切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
4
にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
5
フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。
（２）のれんこん、（３）のごぼう、（４）のにんじんを加えて炒め合わせる。
6
全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」を順に加える。
煮立ったらＡを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして１０～１５分煮る。
7
フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで
煮からめる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

5分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

6分

レシピ提供：味の素KK

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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。