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フライパンでつくる筑前煮

フライパンでつくる筑前煮(鶏もも肉+にんじんを使ったレシピ)

定番煮ものも、フライパンでとびきり簡単！

25分

定番煮ものも、フライパンでとびきり簡単！

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、３ｃｍ角に切る。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、タテ半分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切って半月切りにする。
    水をはったボウルに３分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。

  3. 3

    ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。回しながら包丁を斜めに入れて、
    ひと口大の乱切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。

  4. 4

    にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。
    （２）のれんこん、（３）のごぼう、（４）のにんじんを加えて炒め合わせる。

  6. 6

    全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」を順に加える。
    煮立ったらＡを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして１０～１５分煮る。

  7. 7

    フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで
    煮からめる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー438 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質24.8 g
  • ・野菜摂取量※200 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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