筑前煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 457kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 200g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
|---|---|
| れんこん | 2/3節(150g) |
| ごぼう | 1本(150g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 2/3カップ |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ1・1/2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
筑前煮の作り方
（１）鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、３ｃｍ角に切る。
（２）れんこんは皮をむき、タテ半分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切って半月切りにする。水をはったボウルに３分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
（３）ごぼうは包丁の刃先で表面をかるくこすって皮を取る。回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
（４）にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
（５）フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。（２）のれんこん、（３）のごぼう、（４）のにんじんを加えて炒め合わせる。
（６）全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」を順に加える。煮立ったらＡを加えて混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、フタをして１０～１５分煮る。
（７）フタを取って強火にし、フライパンを揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。
- グッド！
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