五目ちらしずしの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 569 kcal
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・塩分 3.0 g
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・たんぱく質 16.2 g
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・野菜摂取量※ 59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
五目ちらしずし
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、１０分ほどおいて水気をきる。炊飯器に入れて分量の水を加え、３０分ほどおいて普通に炊く（時間外）。 -
3
鍋に（２）のれんこん・にんじん・しいたけ・油揚げ、Ｂを入れてサッと混ぜて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをし、煮汁がほぼなくなるまで１０分ほど煮る。火からおろし、そのまま冷ます。 -
4
ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて、薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通し、まな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。 -
5
（１）のご飯が炊き上がったら、混ぜ合わせたＡを全体に回しかけ、切るように混ぜる。（３）を加えて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。ごまをふって（２）の絹さや、（４）の錦糸卵を飾る。
「五目ちらしずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー444kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
黒豆とチーズのひねり揚げ
10分
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つくり方
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1
しゅうまいの皮１枚を広げ、チーズ１個を中心に置いて、まわりに水を塗り、四隅からキュッと茶巾形にしぼる。同様に１０個分作る。 -
2
同様にしゅうまいの皮で黒豆を１個ずつ茶巾形にしぼり、計１０個作る。 -
3
揚げ油を１７０℃に熱し、（１）、（２）をカラッと揚げ、「アジシオ」をふる。 -
＊揚げているあいだにチーズが流れ出ないように、しゅうまいの皮はしぼった部分をきっちり留めましょう。
「黒豆とチーズのひねり揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー84kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
岩のりのお吸いもの
10分
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つくり方
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1
岩のり、花麩は水（分量外）でもどす。みつばは２ｃｍ長さのザク切りにする。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて味をつけ、（１）の岩のり・花麩・みつばを加え、ひと煮立ちさせる。
「岩のりのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー41kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質3.6 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
