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オクラと豆腐のカレー炒めの献立

主菜

オクラと豆腐のカレー炒め

副菜

ニース風サラダ

汁物

「クノールスープ」コーンクリーム

献立 45分

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・エネルギー 618 kcal
・塩分 3.1 g
・たんぱく質 27.9 g
・野菜摂取量※ 184 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

オクラと豆腐のカレー炒め

15分

材料（1人分）

オクラ: 5本（50g）
木綿豆腐: 1/4丁（90g）
鶏ひき肉: 60g
にんにくのみじん切り: 1/2かけ分
玉ねぎ: 1/8個（25g）
赤ピーマン: 1/8個
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
カレー粉: 小さじ1
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
オクラはヘタの部分を薄くむく。豆腐は食べやすい大きさに切り、
キッチンペーパーにのせて水気をきる。
2
玉ねぎ、赤ピーマンは細切りにする。
3
フライパンに「サラリア」、ひき肉、（２）の玉ねぎ、にんにくを入れて混ぜ合わせ、
中火で炒める。
4
カレー粉、（１）のオクラ・豆腐、（２）の赤ピーマンを加えて炒め、
めんつゆを加えて混ぜ合わせる。

「オクラと豆腐のカレー炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー317kcal
・塩分0.6 g
・たんぱく質19.1 g
・野菜摂取量※89 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ニース風サラダ

25分

材料（4人分）

卵: 1個
ツナ缶（小）: 1/2缶（35g）
じゃがいも: 2個（300g）
グリーンカール・小: 1個（200g）
にんじん: 1本（150g）
オリーブピクルス・ブラック: 6個
オリーブピクルス・グリーン: 6個
酢: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ3
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいてタテ４等分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切っていちょう切りにする。
水をはったボウルに１０分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
2
鍋に（１）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分ほどゆでる。
3
別の鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、菜箸で転がす。
煮立ったら弱火にし、１０分ほどゆでる。
4
グリーンカールは葉を１枚ずつはがし、タテ半分に切って、ヨコに４ｃｍ幅に切る。
5
にんじんはスライサーなどで５ｃｍ長さの細切りにする。
6
小さめのボウルに酢を入れ、「コンソメ」を入れて混ぜる。Ａを加え、よく混ぜ合わせる。
7
（２）のじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらザルに上げ、
水気をきる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばす。
8
ボウルに移して粗くつぶし、（６）の１／２量を回しかけて混ぜる。
9
（３）の卵がゆで上がったら、水をはったボウルに取り出して冷まし、殻をむく。
タテ半分に切り、さらにタテ３～４等分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
10
器に（４）のグリーンカールを敷いて（８）のじゃがいもを盛り、
（９）のゆで卵・ツナ、オリーブをのせる。（５）のにんじんを添え、
残りの（６）を全体にかける。