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牛肉の和風カルパッチョの献立

牛肉の和風カルパッチョ 主菜

牛肉の和風カルパッチョ
キャベツの山椒マヨネーズ和え 副菜

キャベツの山椒マヨネーズ和え

 根菜の粕汁 汁物

根菜の粕汁
献立 33分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 362 kcal
  • ・塩分 3.6 g
  • ・たんぱく質 21.7 g
  • ・野菜摂取量※ 133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

牛肉の和風カルパッチョ

20分 （時間外を除く）

材料（4人分）

牛もも肉・ステーキ用肉
250g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
水菜
100g
紫玉ねぎ
1/4個分
ゆずこしょう
少々
水
1/4カップ
しょうゆ
大さじ3
みかん果汁
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
    アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。

  3. 3

    水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
    紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。

  4. 4

    Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。

  5. 5

    器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、　　
    （４）のポン酢しょうゆを添える。

「牛肉の和風カルパッチョ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー168kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質14.5 g
  • ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツの山椒マヨネーズ和え

3分

材料（2人分）

キャベツ・正味
2枚（100g）
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/3
粉ざんしょう
少々

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    キャベツはひと口大に切り、Ａであえる。

「キャベツの山椒マヨネーズ和え」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー65kcal
  • ・塩分0.3 g
  • ・たんぱく質0.9 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

根菜の粕汁

15分

材料（2人分）

里いも
2個（100g）
大根
60g
にんじん
3cm（30g）
ごぼう
10g
しいたけ
2個（35g）
こんにゃく
40g
水
2カップ
「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ1
酒粕
60g
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    里いもは６等分に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。しいたけは軸を切り、４等分に切る。こんにゃくは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）を入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａを加え、中火～弱火で煮る。

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、煮汁で酒粕を溶いて加え、塩で味を調える。

「根菜の粕汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー129kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質6.3 g
  • ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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