牛肉の和風カルパッチョ レシピ
牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 172kcal
- 塩分
- 2.8g
- 野菜摂取量
- 37g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 牛もも肉･ステーキ用肉 | 250g |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水菜 | 100g |
| 紫玉ねぎ | 1/4個分 |
| ゆずこしょう | 少々 |
| Ａ 水 | 1/4カップ |
| Ａ しょうゆ | 大さじ3 |
| Ａ みかん果汁 | 大さじ2 |
| Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
牛肉の和風カルパッチョの作り方
（１）牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
（２）フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
（３）水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
（４）Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
（５）器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、 （４）のポン酢しょうゆを添える。
- グッド！
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