菜の花ご飯の献立

菜の花ご飯

レンジ蒸しなす

白菜と豚肉のおかず椀

献立 60分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

40分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは４ｃｍ長さ、２ｃｍ幅の短冊切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の白菜の芯を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・白菜の葉・にんじん・ねぎを加え、アクを取りながら煮る。
3
野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れて弱火にし、ごまを加え、卵を１個ずつ割り入れ、半熟状になるまで煮る。
＊みそは赤だしなどの豆みそがおすすめです。
＊仕上げにオイスターソースを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。