なすステーキの献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 384 kcal
-
・塩分 4.8 g
-
・たんぱく質 20.2 g
-
・野菜摂取量※ 240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすステーキ
10分
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つくり方
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1
丸なすは両端を切り落とし、ヨコ半分に切る。
火の通りをよくするために、表面に金串などでこまかく穴をあけておく。 -
2
フライパンを熱し、「健康サララ」を入れ、（１）のなすを表面がきつね色に
なるまで焼く。途中でえびを加えて焼く。 -
3
焼き上がったら火を止め、バターをのせ、「味の素®」をふり、最後にしょうゆをかける。 -
4
器に盛り、えび、クレソンをあしらう。 -
＊えびの代わりに帆立貝柱でも合う。
「なすステーキ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー210kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※135 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草とにんじんの白和え
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして１５分ほど、水きりをする（時間外）。 -
2
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。にんじんは２ｃｍ長さの細切りにして下ゆでする。 -
3
ボウルに（１）の豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、Ａを加えて混ぜ合わせ、（２）のほうれん草・にんじんを加えてあえる。
「ほうれん草とにんじんの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ふわたまきのこ汁
10分
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つくり方
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1
しめじは小房に分け、えのきだけは長さを３等分に切ってほぐす。しいたけは薄切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のしめじ・えのきだけ・しいたけを加えて煮る。 -
3
軽く煮立ったところに溶き卵を静かに加え、大きくゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。 -
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
「ふわたまきのこ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
