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まるごとキャベツの和風ロールキャベツの献立

主菜

まるごとキャベツの和風ロールキャベツ

副菜

大根の甘酢あえ

副菜

レンジで作るかぼちゃの煮物

献立 55分（時間外を除く）

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・エネルギー 361 kcal
・塩分 4.1 g
・たんぱく質 22.6 g
・野菜摂取量※ 347 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

まるごとキャベツの和風ロールキャベツ

40分

材料（4人分）

キャベツ: 1個（900g）
しいたけ: 4枚
豚ひき肉: 300g
「ほんだし」: 小さじ3
溶き卵: 1個分
しょうゆ: 小さじ2
しょうが汁: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
湯: 2・1/2カップ
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
砂糖: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: ひとつまみ
片栗粉: 大さじ2
水: 大さじ2
にんじん: 40g
冷凍枝豆・さやから出したもの･正味: 40g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
キャベツは芯をくり抜く。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１１～１２分加熱し、粗熱を取る。
2
キャベツが冷めたら１２枚分はがし（小さければ、数枚余分にはがす）、
芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。残りのキャベツは粗みじん切りにし、
水気を軽くしぼっておく。
3
しいたけはみじん切りにする。枝豆は解凍してさやから出し、にんじんはせん切りにする。
4
ボウルにひき肉を入れ、(２)のキャベツの粗みじん切り、（３）のしいたけ、
「ほんだし」小さじ１、Ａを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
5
１２等分にして丸め、（２）のはがしたキャベツ(小さい時は２枚合わせて使う)で
きつく包み、パスタや楊枝などで留め、ロールキャベツを作る。
6
鍋に「ほんだし」小さじ２、Ｂを入れ、(５)のロールキャベツを並べて入れ、煮立ったら
アクを取る。クッキングシートなどで落としぶたをし、さらにフタをして弱火で２０分煮、
ロールキャベツを器に取り出す。
7
煮汁に（３）の枝豆・にんじんを入れて５分サッと煮る。火を止めてかき混ぜながら
Ｃの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
8
器に盛った（６）のロールキャベツに（７）の煮汁をかける。
＊豚ひき肉を鶏ひき肉で代用すると、あっさりとした仕上がりになります。
＊ロールキャベツは楊枝の代わりにパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。

「まるごとキャベツの和風ロールキャベツ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー274kcal
・塩分2.8 g
・たんぱく質20.2 g
・野菜摂取量※212 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

大根の甘酢あえ

10分（時間外を除く）

材料（2人分）

大根: 100g
レモンの皮・せん切り: 適量
酢: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々
「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
大根は薄いいちょう切りにして塩少々（分量外）をふって軽くもんで
しんなりしたらサッと洗い、かたくしぼる。
2
ボウルにＡ、「パルスイート」を混ぜ合わせ、（１）の大根、レモンの皮をあえ、
１５分おく（時間外）。

「大根の甘酢あえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー12kcal
・塩分0.3 g
・たんぱく質0.2 g
・野菜摂取量※45 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

レンジで作るかぼちゃの煮物

10分

材料（4人分）

かぼちゃ: 400g
水: 1/4カップ
しょうゆ: 大さじ1
「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）: 大さじ1（15g）
「ほんだしいりこだし」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切る。
2
耐熱容器にＡを入れて混ぜ、（１）のかぼちゃを加えてサッと混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど、竹串がスッと通るまで加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり１６．１ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。