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まるごとキャベツの和風ロールキャベツ
キャベツや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
キャベツは芯をくり抜く。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１１～１２分加熱し、粗熱を取る。2
キャベツが冷めたら１２枚分はがし（小さければ、数枚余分にはがす）、
芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。残りのキャベツは粗みじん切りにし、
水気を軽くしぼっておく。4
ボウルにひき肉を入れ、(２)のキャベツの粗みじん切り、（３）のしいたけ、
「ほんだし」小さじ１、Ａを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。5
１２等分にして丸め、（２）のはがしたキャベツ(小さい時は２枚合わせて使う)で
きつく包み、パスタや楊枝などで留め、ロールキャベツを作る。6
鍋に「ほんだし」小さじ２、Ｂを入れ、(５)のロールキャベツを並べて入れ、煮立ったら
アクを取る。クッキングシートなどで落としぶたをし、さらにフタをして弱火で２０分煮、
ロールキャベツを器に取り出す。7
煮汁に（３）の枝豆・にんじんを入れて５分サッと煮る。火を止めてかき混ぜながら
Ｃの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。8
器に盛った（６）のロールキャベツに（７）の煮汁をかける。＊
豚ひき肉を鶏ひき肉で代用すると、あっさりとした仕上がりになります。＊
ロールキャベツは楊枝の代わりにパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー274 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質20.2 g
- ・野菜摂取量※212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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