新玉ねぎとあさりのだし巻き卵の献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 439 kcal
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・塩分 4.1 g
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・たんぱく質 29.0 g
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・野菜摂取量※ 232 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
新玉ねぎとあさりのだし巻き卵
20分
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つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。 -
2
ボウルに卵を割りほぐし、（１）の玉ねぎ、あさり、「ほんだし」、Ａを入れて
混ぜ合わせる。 -
3
卵焼き器に油を熱し、（２）の卵液を流し入れて広げ、半熟になったら向こう側から
手前に向かって巻く。 -
4
再度、卵焼き器に油をなじませ、（３）の卵を向こう側に寄せ、再び（２）の卵液を
流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を広げる。半熟になったら、寄せた卵を向こう側から
手前に向かって巻き込む。これをくり返し焼く。 -
5
焼き上がったら、まな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。 -
＊卵はよくかき混ぜず、卵の白身をきるように混ぜると、ふっくらと仕上がります。
「新玉ねぎとあさりのだし巻き卵」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質7 g
- ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのおひたしサラダ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。 -
2
（１）の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。 -
3
（１）のキャベツ、（２）の油揚げを各々２ｃｍ角に切る。 -
4
ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Ａを加えて浸し汁を作る。
器に盛った（３）にかけ、冷蔵庫で３０分おき（時間外）、味をなじませる。 -
5
オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。 -
＊彩りに粒こしょう（赤）をふってもよいでしょう。
「キャベツのおひたしサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねぎの絶品汁
15分
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つくり方
「ねぎの絶品汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質16.6 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
