たけのこスープカレーの献立
献立 31分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 632 kcal
-
・塩分 3.1 g
-
・たんぱく質 23.7 g
-
・野菜摂取量※ 304 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たけのこスープカレー
30分
材料（4人分）
- ゆでたけのこ
- 1個
- 鶏手羽元
- 8本
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個分
- グリーンアスパラガス
- 4本
- カレー粉
- 大さじ7
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 3個
- 水
- 4カップ
- ホールトマト缶
- 1缶（400g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ5
- ご飯
- 4杯分
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
たけのこは大きめのくし形に切る。アスパラはゆでて、４ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルに手羽元、カレー粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。 -
3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の手羽元を焼き、取り出す。 -
4
フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ったら、（１）のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ６を加え、
焦げないように、炒め合わせる。 -
5
（３）の手羽元、「コンソメ」、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、約１５～２０分煮込む。 -
6
（１）のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。 -
＊カレー粉を炒めることで、香りが一層、引き立ちます。
「たけのこスープカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー568kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリのハーブマリネ
3分
材料（2人分）
- セロリ・正味
- 1/2本（40g）
- 赤唐がらしの輪切り
- 少々
- 酢
- 小さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 2ふり
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1/2
- ドライパセリ
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
セロリはピーラーでスジを取り、５ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
ボウルに（１）のセロリ、Ａを入れて混ぜ合わせ、Ｂを加えて軽くあえる。
「セロリのハーブマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.1 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ほうれん草はキッチンばさみで４ｃｍ長さに切り、コーン缶は汁気をきる。 -
2
ビニール袋に（１）のほうれん草・コーン、「香味ペースト」を入れてもみ込む。 -
3
耐熱皿に（２）を袋から出して広げ入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分１５秒加熱する。
「秒速 金のコーンほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー50kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※94 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
