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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

副菜

にんじんとエリンギのきんぴら

副菜

玉ねぎ親子あえ

献立 40分

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・エネルギー 425 kcal
・塩分 3.5 g
・たんぱく質 19.2 g
・野菜摂取量※ 327 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 300g
白菜: 1/2株（1000g）
「ほんだし」: 大さじ2
水: 6カップ
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
白髪ねぎ: 1本分
小ねぎの小口切り: 3本分
しょうがのせん切り: 1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3
火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。
＊栄養情報は、鍋つゆの可食率を６０％として計算しています。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー322kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質14.1 g
・野菜摂取量※255 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

にんじんとエリンギのきんぴら

5分

材料（2人分）

にんじん: 1/2本
エリンギ: 1/2パック
砂糖: 小さじ1/2
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんは細切りにし、エリンギはタテ半分に切って、薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじん・エリンギを炒める。
3
Ａを順に加えて調味する。

「にんじんとエリンギのきんぴら」
栄養情報（1人分）

・エネルギー55kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質1.3 g
・野菜摂取量※36 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

玉ねぎ親子あえ

15分

材料（2人分）

玉ねぎ: 1/4個
酢: 大さじ1/2
砂糖: 小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
きゅうり: 1/6本
「瀬戸のほんじお」: 少々
鶏むね肉: 15g
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
卵: 1/2個
砂糖: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
木の芽: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
玉ねぎは薄切りにし熱湯でサッとゆで、合わせたＡとあえる。
2
きゅうりは塩少々で板ずりして洗い、タテ半分に切って斜め薄切りにし、
（１）の玉ねぎとあえる。
3
耐熱皿に鶏肉を入れてＢをふり　ふんわりとラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。冷まして手で裂く。
4
卵を割りほぐし、Ｃを加え、小鍋に入れて箸４～５本でかき混ぜながら
火を通し、いり卵を作る。
5
（２）のきゅうり・玉ねぎ、（３）の鶏肉、（４）のいり卵をあえる。
6
器に盛り、木の芽を添える。

「玉ねぎ親子あえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー48kcal
・塩分0.4 g
・たんぱく質3.8 g
・野菜摂取量※36 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

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