きのことかじきのごまマヨサラダの献立
献立 50分
（時間外を除く）
SHARE
この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 405 kcal
-
・塩分 2.6 g
-
・たんぱく質 32.5 g
-
・野菜摂取量※ 166 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのことかじきのごまマヨサラダ
20分
材料（2人分）
- まかじき・2切れ
- 200g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- ブロッコリー・2/5株
- 105g
- えのきだけ・4/5袋
- 65g
- エリンギ・1パック
- 100g
- しめじ・1/4パック
- 25g
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ2
- すし酢
- 大さじ1
- 半ずり白ごま
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
2
ブロッコリーは小房に分け、えのきだけ、しめじは根元を切ってほぐし、
エリンギはタテに裂く。 -
3
鍋に湯を沸かし、（２）のブロッコリー・きのこ類を入れてサッとゆで、
ザルに上げて水気をしっかりときる。 -
4
ボウルに「サラリア」、Ａを入れて混ぜ合わせ、（１）のまかじき、
（３）のブロッコリー・きのこ類を加えてあえる。
「きのことかじきのごまマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質29.6 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとラディッシュの漬けもの
25分
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
-
2
小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。 -
3
（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
-
＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
-
＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
-
＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。 -
＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。
「かぶとラディッシュの漬けもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
貝の吸いもの
10分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- あさり（殻つき）
- 12個（260g）
- 長ねぎ
- 15cm（正味30g）
- 水
- 4カップ
- 酒
- 大さじ1
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- 「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 1/2本
レシピ提供：味の素KK
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
あさりは海水程度の塩水で砂抜きをして、殻をこすってきれいに洗う（時間外）。ねぎは５ｃｍ長さに切り、開いて芯を取り、せん切りにして白髪ねぎを作り、水に放しシャキッとさせる。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のあさりを加える。煮立って殻が開いたらアクを取り、Ａで味を調える。 -
3
椀によそい、仕上げに（１）の白髪ねぎを天盛りにする。
「貝の吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー17kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
