鶏肉と秋野菜の煮ものの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 366 kcal
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・塩分 2.9 g
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・たんぱく質 20.0 g
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・野菜摂取量※ 139 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉と秋野菜の煮もの
30分
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つくり方
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1
れんこん、にんじんはひと口大の乱切りにし、れんこんはサッと水洗いする。しめじは小房に分け、絹さやはゆでる。 -
2
鍋に油を熱し、鶏手羽を焼き色がつくまでこんがりと焼く。（１）のれんこん・にんじんを加えてサッと炒め、油がまわったら、（１）のしめじ、Ａを加え、落としぶたをして汁気がなくなるまで煮からめる。 -
3
器に盛り、絹さやを散らす。 -
＊汁気がなくなるまでしっかり煮ると、味がしっかり入り、汁漏れ防止にもなります。
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＊鶏肉は焼いている時にさわると皮がはがれるため、焼き色がつくまであまりさわらないようにしましょう。
「鶏肉と秋野菜の煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー192kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質14.4 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは皮をむいて、タテ８等分に切る。レモンはいちょう切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のかぶ・レモンを加えてあえ、１５分ほどおく。
「かぶのレモン漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.4 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンチン餅入りスープ
5分
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つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。ツナは油をきり、コーンは汁気をきる。耐熱容器に玉ねぎ、餅、「ほんだし」、水を順に入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン餅入りスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー162kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
