具入りいなりずしの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 717 kcal
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・塩分 3.9 g
-
・たんぱく質 25.6 g
-
・野菜摂取量※ 122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
具入りいなりずし
35分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米はよく洗って分量の水に３０分ほど浸す（時間外）。そのまま普通に炊き、１５分ほど蒸す（時間外）。 -
2
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押して開きやすくする。ヨコ半分に切り、切り口から指先で少しずつ袋状に開く。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、油揚げを入れてサッとゆで、油抜きをし、水にとり、ザルに上げて水気をしぼる。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけて煮る。煮立ったら（２）の油揚げを入れ、落としぶたをして１２～１３分ほど弱火で煮る。煮汁につけたまま冷まし、ザルに上げ、煮汁をきる。 -
4
にんじんは４ｍｍ角に切り、干ししいたけはもどして同じように切る。別の鍋にＢを入れて火にかけて煮る。煮立ったら、にんじん・しいたけを加えて煮詰める。 -
5
ボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、すし酢を作る。 -
6
水分を含ませた飯台に（１）のご飯をあけ、（５）のすし酢をしゃもじで受けながら全体に回しかけ、うちわで軽くあおぎながら切るように混ぜる。温かいうちに（４）を加えて混ぜ合わせる。 -
7
（６）のすし飯を１６等分（１個約５０ｇ）にし、俵形に軽くにぎり、（３）の油揚げに詰め、形を整えて折り返す。
「具入りいなりずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー273kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質10.4 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラと納豆のかき揚げ
10分
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つくり方
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1
オクラ、ねぎは小口切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、薄力粉カップ１／３を加え混ぜ、衣を作る。 -
3
別のボウルに納豆、（１）のオクラ・ねぎを入れ、薄力粉少々をふり、
（２）の衣を加え、混ぜ合わせる。 -
4
１６０℃に熱した油に、おたまなどを使って（３）をまとめながら入れ、
きつね色になるまでゆっくりと揚げる。 -
5
器に盛り、塩をつけて食べる。 -
＊Ａの卵水は、溶き卵１／２個と水を合わせてカップ１／３を用意します。
「オクラと納豆のかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツとかにかまの具だくさんみそ汁
10分
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つくり方
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1
キャベツはザク切りにする。かに風味かまぼこは裂く。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のキャベツ・かに風味かまぼこを加えてフタをして煮る。キャベツがやわらかくなったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「キャベツとかにかまの具だくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
