しいたけ入りとり大根の献立
献立 21分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 453 kcal
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・塩分 3.4 g
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・たんぱく質 23.9 g
-
・野菜摂取量※ 143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しいたけ入りとり大根
15分
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つくり方
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1
鶏肉は３～４ｃｍ角に切る。しいたけは軸を切り落とし、４等分に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを４等分に切る。 -
2
絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて水に取り、斜め半分に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・大根・しいたけの順に中火でサッと炒める。Ａ、「ほんだし」を加え、落としぶたをして５～６分煮る。 -
4
肉に火が通ったら落としぶたを取り、汁がトロリとするまで煮詰める。 -
5
器に盛り、（２）の絹さやを散らす。 -
＜下ゆで大根（和風）の作り方＞
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［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で２０分ほど煮る。
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［２］「ほんだし」小さじ２を入加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
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＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
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＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
「しいたけ入りとり大根」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー219kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質14.5 g
- ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのマヨ焼き しらす大葉のせ
10分
材料（2人分）
- なす
- 1個
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 20g
- しらす干し
- 30g
- 青じそのせん切り
- 5枚分
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて焼き、焼き色がついたら、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてからめるように焼く。チーズをのせ、
フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。 -
3
器に盛り、しらす、しそをのせる。
「なすのマヨ焼き しらす大葉のせ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー171kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質6.5 g
- ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」なす 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
