天ぷらそばの献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 653 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 25.7 g
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・野菜摂取量※ 204 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
天ぷらそば
20分
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つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
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2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
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3
ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。 -
4
ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
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5
鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（１）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて油をよくきって取り出す。
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6
鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。 -
7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて水気をよくきる。 -
8
器に（６）のそばつゆ、（７）のそばを順に入れ、（３）のねぎ、（５）のえびの天ぷらをのせる。 -
＊天ぷらの衣は作りやすい分量になっています。
「天ぷらそば」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー435kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
ズッキーニは薄い輪切りにして器に盛る。オリーブオイル・しょうゆの順にかけ、もみのりをかけていただく。 -
＊オリーブオイルを先にかけることによって油膜ができ、少量のしょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。
「生ズッキーニのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※96 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆苗のうま味炒め
5分
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つくり方
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1
豆苗は根元を切って、サッと洗う。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りが出たら、（１）の豆苗を加えて炒め、Ａを加えてサッと炒める。
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＊豆苗の代わりに空芯菜などお好みの青菜でもおいしくお作りいただけます。
「豆苗のうま味炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー161kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
