じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレーの献立
献立 73分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 857 kcal
-
・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 30.9 g
-
・野菜摂取量※ 245 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー
60分
材料（4人分）
- 合いびき肉・または牛ひき肉
- 300g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ3
- カレー粉
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1・1/2個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- にんじん
- 1本（200g）
- セロリ
- 1/2本（80g）
- ホールトマト缶
- 1/2缶（200g）
- カレー粉
- 大さじ3
- 水
- 3カップ
- しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- 温かいご飯
- 800g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
フライパンに油、バターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。 -
3
（１）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（１）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
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4
カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ２、Ｂ、（１）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
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5
弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず３０分以上煮込み、塩で味を調える。
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6
器に温かいご飯をよそい、（５）を盛る。 -
＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。
「じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー637kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
芽キャベツのアンチョビマヨあえ
15分
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つくり方
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1
鍋に熱湯を沸かし、塩、バターを加え、芽キャベツを７分くらいゆで、
ザルに上げ、粗熱を取る。 -
2
ボウルにアンチョビを入れ、つぶしながら、練りマスタード、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え混ぜ合わせる。 -
3
（１）の 芽キャベツを（２）であえ、器に盛り、パプリカパウダーをふる。 -
＊アツアツの芽キャベツをソースとあえるとマヨネーズが分離してしまうことがあります。
粗熱を除いてからソースとあえるとよいでしょう。 -
＊温かくても、冷蔵庫で冷やしてからでもおいしくいただけます。
「芽キャベツのアンチョビマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノールカップスープ」を入れ、分量の湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜ、大豆を加える。
「ちょい足し！大豆入りコーンスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー135kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
