じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 647kcal
- 塩分
- 2.1g
- 野菜摂取量
- 185g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 合いびき肉･または牛ひき肉 | 300g |
|---|---|
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ3 |
| Ａ カレー粉 | 小さじ1 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1・1/2個 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| しょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| にんじん | 1本(200g) |
| セロリ | 1/2本(80g) |
| ホールトマト缶 | 1/2缶(200g) |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| Ｂ 水 | 3カップ |
| Ｂ しょうゆ | 小さじ2 |
| Ｂ 砂糖 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 800g |
じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレーの作り方
（１）ひき肉に「コンソメ」小さじ１、Ａをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんじん、セロリは粗みじん切りにする。トマトはつぶしておく。
（２）フライパンに油、バターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。
（３）（１）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（１）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
（４）カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ２、Ｂ、（１）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
（５）弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず３０分以上煮込み、塩で味を調える。
（６）器に温かいご飯をよそい、（５）を盛る。
＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。
- グッド！
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