フライパン１つで 厚揚げときのこのさっぱり煮の献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 366 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 24.7 g
-
・野菜摂取量※ 84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
フライパン１つで 厚揚げときのこのさっぱり煮
15分
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つくり方
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1
厚揚げはタテ半分に切り、２ｃｍ幅のそぎ切りにし、湯を回しかける。エリンギはタテ半分に切り、１．５ｃｍ厚さ、４ｃｍ長さに切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。 -
2
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、Ａ、「ほんだし」、（１）の厚揚げを加え、フタをして中火で３分煮る。（１）のエリンギを加えてフタをし、さらに２～３分煮る。 -
3
（１）の小ねぎを加えてひと混ぜして火を止め、仕上げに七味唐がらしをふる。お好みで水菜を散らす。
「フライパン１つで 厚揚げときのこのさっぱり煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー223kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質17.3 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんの卵炒めみそ風味
5分
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つくり方
「にんじんの卵炒めみそ風味」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー113kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
しじみは真水につけて暗い場所に置き、砂抜きをする（1～２時間・時間外）。 -
2
せりは１ｃｍ長さに切る。 -
3
（１）のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて中火にかける。 -
4
しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を入れ、赤みそを溶き入れる。 -
5
椀に（４）を注ぎ、せりを散らす。 -
＊せりの代わりに、青ねぎ、レタスなどを入れてもおいしい。
「しじみ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー30kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
