だしのせ麺の献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 652 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 20.5 g
-
・野菜摂取量※ 214 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だしのせ麺
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
なす、きゅうり、オクラ、細ねぎ、みょうが、しそはよく冷やしてから、こまかく刻む。 -
2
ボウルに（１）の野菜を入れ、しょうゆ、「ほんだし」を加えて混ぜ合わせ、
だしを作り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
3
そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。 -
4
（３）のそうめんの上に（２）のだしを汁ごとかける。 -
＊だしは温かいご飯や冷ややっこなどに汁ごとかけてもおいしくいただけます。
「だしのせ麺」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー379kcal
- ・塩分4 g
- ・たんぱく質13.8 g
- ・野菜摂取量※110 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ
15分
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つくり方
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1
小松菜は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて冷水にとり、
水気をきって３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
エリンギはひと口大に切り、焼き網でサッと焼いてしょうゆをまぶす。 -
3
くるみはフライパンでから煎りし、冷めてから手で粗く砕き、Ａと合わせる。 -
4
（１）の小松菜、（２）のエリンギを（３）であえる。
「小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
わかめは水につけてもどし、水気をきる。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のわかめ・大根を入れて火にかけ、大根がやわらかくなったら、火を止め、みそを溶き入れる。
「わかめの味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
