ゴーヤの梅風味チャンプルーの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 428 kcal
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・塩分 5.0 g
-
・たんぱく質 22.0 g
-
・野菜摂取量※ 233 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴーヤの梅風味チャンプルー
30分
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒ほど
加熱し、水きりをする。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら（１）の豆腐を
手でほぐしながら加え、（２）のゴーヤ・ねぎを加えて炒める。 -
4
Ａ、「ほんだし」を加えて水分がなくなるまで炒め、梅肉を加えてサッと混ぜ合わせる。 -
5
溶き卵を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。 -
6
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 -
＊梅肉の代わりに梅干しを使う場合は、果肉を包丁でよくたたいてから使用して下さい。
「ゴーヤの梅風味チャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー328kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質16.7 g
- ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手作り浅漬け きゅうり
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
きゅうりは皮をしま目にむき、４ｃｍ長さに切ってタテ４等分にする。 -
2
密閉袋に（１）のきゅうり、Ａを入れて混ぜ合わせる。 -
3
袋の空気を抜いて、しんなりするまで６０回ほどもみ込み、味がなじむまで１０分ほど冷蔵庫に置く（時間外）。
「手作り浅漬け きゅうり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー17kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
れんこんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、はんぺんはサイコロ状に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のれんこん・はんぺんを加えて２分ほど煮、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「れんこんとはんぺんの具だくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー83kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
