ゴーヤの梅風味チャンプルー レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 339kcal
- 塩分
- 1.3g
- 野菜摂取量
- 73g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 長ねぎ | 80g |
| Ａ 水 | 大さじ2 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 梅肉･チューブ | 小さじ4 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
ゴーヤの梅風味チャンプルーの作り方
（１）豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒ほど加熱し、水きりをする。
（２）ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。ボウルに入れ、塩少々（分量外）でもみ、水洗いして水気をきる。豚肉は３ｃｍ幅に切り、ねぎは斜め薄切りにする。
（３）フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら（１）の豆腐を手でほぐしながら加え、（２）のゴーヤ・ねぎを加えて炒める。
（４）Ａ、「ほんだし」を加えて水分がなくなるまで炒め、梅肉を加えてサッと混ぜ合わせる。
（５）溶き卵を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
（６）器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
＊梅肉の代わりに梅干しを使う場合は、果肉を包丁でよくたたいてから使用して下さい。
- グッド！
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