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ゴーヤの梅風味チャンプルー

ゴーヤの梅風味チャンプルー(木綿豆腐+ゴーヤを使ったレシピ)

梅肉の香る、さっぱりとしたゴーヤチャンプルーです。

30分

梅肉の香る、さっぱりとしたゴーヤチャンプルーです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒ほど
    加熱し、水きりをする。

  2. 2

    ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。ボウルに入れ、
    塩少々（分量外）でもみ、水洗いして水気をきる。豚肉は３ｃｍ幅に切り、
    ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら（１）の豆腐を
    手でほぐしながら加え、（２）のゴーヤ・ねぎを加えて炒める。

  4. 4

    Ａ、「ほんだし」を加えて水分がなくなるまで炒め、梅肉を加えてサッと混ぜ合わせる。

  5. 5

    溶き卵を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  7. ＊

    梅肉の代わりに梅干しを使う場合は、果肉を包丁でよくたたいてから使用して下さい。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー328 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質16.7 g
  • ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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