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あっさりうま塩鶏ひき肉じゃがの献立

主菜

あっさりうま塩鶏ひき肉じゃが

副菜

キャベツととりハムのおひたし

汁物

「具たっぷり味噌汁」なす　減塩

献立 36分

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・エネルギー 407 kcal
・塩分 3.5 g
・たんぱく質 24.2 g
・野菜摂取量※ 121 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

あっさりうま塩鶏ひき肉じゃが

30分

材料（2人分）

じゃがいも: 2個（300g）
鶏ひき肉: 150g
玉ねぎ: 1/2個（100g）
絹さや: 6枚
しょうがのみじん切り: 1かけ分
にんにくのみじん切り: 1かけ分
水: 1カップ
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩: 1個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。絹さやはスジを取る。
2
鍋にごま油を熱し、Ａを入れて炒める。香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて炒め、
玉ねぎがしんなりしたらひき肉、（１）のじゃがいもの順に加えて炒める。
3
全体に油がまわったらＢを加える。煮立ったらアクを取り、フタをして
じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。（１）の絹さやを加えてサッと煮る。

「あっさりうま塩鶏ひき肉じゃが」
栄養情報（1人分）

・エネルギー305kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質17.1 g
・野菜摂取量※61 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツととりハムのおひたし

10分

材料（4人分）

とりハム: 60g
キャベツ・4～6枚: 240g
水: 1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1
水: 3/4カップ
しょうゆ: 小さじ2
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
とりハムは１ｃｍ幅に切る。
2
フライパンにキャベツ、水を入れてフタをして熱し、沸騰したら２分ほど蒸し、
ザルに上げ、粗熱を取る。
3
（２）のキャベツの芯の部分は葉からはずし、薄切りにする。
葉の部分は重ねて、約３ｃｍ幅、４ｃｍ長さの長方形に切る。
4
耐熱ボウルに「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で
３０秒ほど加熱する。
5
（４）に（３）のキャベツ、（１）のとりハムを浸し、空気が入らないように
ラップを落としぶたのようにぴったりとかぶせて、味を含ませる（時間外）。
【とりハムの作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・
砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。）
［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。
［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムで
キャンディのように結ぶ。
［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく。
［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。