豆腐団子の野菜あんかけの献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 356 kcal
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・塩分 3.3 g
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・たんぱく質 19.2 g
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・野菜摂取量※ 190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐団子の野菜あんかけ
25分
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど
加熱する。キッチンペーパーを取り替えて包み直し、重しをして冷ましながら
しっかり水きりをする。 -
2
まいたけはほぐし、にんじんは細切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、（２）のまいたけ・にんじん・チンゲン菜を加えてゆでる。
しんなりしたら、火を止めてそのままおく。 -
4
ボウルに（１）の豆腐を入れてつぶし、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。 -
5
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（４）をお玉を使って１／４量ずつ
丸く流し入れる。両面焼き、器に盛る。 -
6
同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、（３）を汁ごと加え、
「オイスターソース」、Ｂの水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜ、（５）にかける。
「豆腐団子の野菜あんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー244kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質16.1 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜サラダ 中華ドレッシング
8分
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つくり方
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2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、さらにごま油を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。 -
3
器に（１）のベビーリーフ・ミニトマトを合わせて盛り、（１）のきゅうりをのせ、
（２）のドレッシングを添える。
「野菜サラダ 中華ドレッシング」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー96kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり丸鶏生姜スープ やってみ!!
10分
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて煮立て、カット野菜を加えて２～３分煮て火を止め、器に盛り、しょうがをのせる。
「野菜たっぷり丸鶏生姜スープ やってみ!!」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー16kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
