豚バラなすの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 651 kcal
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・塩分 3.2 g
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・たんぱく質 21.8 g
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・野菜摂取量※ 120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚バラなす
20分
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つくり方
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1
豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。
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3
フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん火を止め、（２）のなすを戻し入れ「Ｃｏｏｋ Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。
「豚バラなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー299kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
枝豆焼きおにぎりスープかけ
15分
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つくり方
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1
枝豆はゆで、さやから出し、薄皮をむく。 -
2
ボウルに温かいご飯、さけフレーク、（１）の枝豆を入れて混ぜ合わせ、
三角形に握る。 -
3
オーブントースターで（２）のおにぎりを約５分焼く。 -
4
鍋に「ほんだし」、Ａを入れてサッと煮立て、汁を作る。 -
5
器に（３）の焼きおにぎりを入れ、（４）の汁をかける。
「枝豆焼きおにぎりスープかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー269kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとこんにゃくの白あえ
25分
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つくり方
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2
さやいんげんはスジを取って塩ゆでし、斜め細切りにする。 -
3
鍋にＡ、「ほんだし」を煮立て、（１）のにんじん・こんにゃく・しいたけを入れて
４～５分煮、火を止めて（２）のさやいんげんを加え、そのまま冷ます。 -
4
豆腐は熱湯に通してキッチンペーパーで包み、軽い重石をのせてしばらく置いて水きりする。 -
5
白ごまは香ばしく煎ってすり鉢ですり、（４）の豆腐を加えてすり混ぜ、
Ｂを加え、あえ衣を作る。 -
6
（３）のにんじん・こんにゃく・しいたけ・さやいんげんの汁気をきり、
（５）のあえ衣であえる。 -
7
器に盛り、紅たでを天盛りにする。
「にんじんとこんにゃくの白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー83kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
