にんじんとこんにゃくの白あえ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 80kcal
- 塩分
- 1.2g
- 野菜摂取量
- 15g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| にんじん | 1/3本 |
|---|---|
| こんにゃく | 1/2枚 |
| しいたけ | 4枚 |
| さやいんげん | 4本 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ａ うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 水 | 2/3カップ |
「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ｂ うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| 紅たで | 少々 |
にんじんとこんにゃくの白あえの作り方
（１）にんじん・こんにゃくは３ｃｍ長さの薄い短冊切りにし、別々に下ゆでする。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
（２）さやいんげんはスジを取って塩ゆでし、斜め細切りにする。
（３）鍋にＡ、「ほんだし」を煮立て、（１）のにんじん・こんにゃく・しいたけを入れて４～５分煮、火を止めて（２）のさやいんげんを加え、そのまま冷ます。
（４）豆腐は熱湯に通してキッチンペーパーで包み、軽い重石をのせてしばらく置いて水きりする。
（５）白ごまは香ばしく煎ってすり鉢ですり、（４）の豆腐を加えてすり混ぜ、Ｂを加え、あえ衣を作る。
（６）（３）のにんじん・こんにゃく・しいたけ・さやいんげんの汁気をきり、（５）のあえ衣であえる。
（７）器に盛り、紅たでを天盛りにする。
- グッド！
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