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にんじんとこんにゃくの白あえ

にんじんとこんにゃくの白あえ(こんにゃく+木綿豆腐を使ったレシピ)

こんにゃくや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。

25分

こんにゃくや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    にんじん・こんにゃくは３ｃｍ長さの薄い短冊切りにし、別々に下ゆでする。
    しいたけは石づきを取って薄切りにする。

  2. 2

    さやいんげんはスジを取って塩ゆでし、斜め細切りにする。

  3. 3

    鍋にＡ、「ほんだし」を煮立て、（１）のにんじん・こんにゃく・しいたけを入れて
    ４～５分煮、火を止めて（２）のさやいんげんを加え、そのまま冷ます。

  4. 4

    豆腐は熱湯に通してキッチンペーパーで包み、軽い重石をのせてしばらく置いて水きりする。

  5. 5

    白ごまは香ばしく煎ってすり鉢ですり、（４）の豆腐を加えてすり混ぜ、
    Ｂを加え、あえ衣を作る。

  6. 6

    （３）のにんじん・こんにゃく・しいたけ・さやいんげんの汁気をきり、
    （５）のあえ衣であえる。

  7. 7

    器に盛り、紅たでを天盛りにする。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー83 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質4.2 g
  • ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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