たけのこのだし炊きご飯の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 746 kcal
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・塩分 5.8 g
-
・たんぱく質 23.8 g
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・野菜摂取量※ 223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たけのこのだし炊きご飯
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
たけのこは穂先は薄切りにし、根元は１ｃｍ角に切る。油揚げは３ｍｍ角に切る。
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3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、
（２）のたけのこ・油揚げをのせて普通に炊く（時間外）。
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4
炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛り、好みでみつばをのせる。
「たけのこのだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー298kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質8.3 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩ねぎ焼き
15分
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つくり方
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1
ねぎは１５ｃｍ長さに切ってから、タテ４等分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のねぎを加えてからめる。 -
3
フライパンにごま油を入れて熱し、（２）を１ｃｍ幅に広げて入れ、両面を色よく焼く。
食べやすく切り分けて皿に盛り、粗びき黒こしょう・「やさしお」をふり、
すだちを添える。 -
＊食べる時にすだちをしぼる。
「塩ねぎ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー157kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
とん汁
20分
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つくり方
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1
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩小さじ１をふってもみ、水洗いする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、５分ほどゆでてザルに上げる。 -
2
ごぼうは包丁の刃先で表面を軽くこすって皮をとる。ごぼうを回しながら、包丁で３～４ｃｍ長さに薄く削り、水をはったボウルに入れる。５分ほどおいてザルに上げる。 -
4
里いもは皮をむいてタテ半分に切り、ボウルに入れる。塩小さじ１をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら水洗いし、水気をきる。豚肉は３ｃｍ長さに切る。 -
5
鍋に油を熱し、（４）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ１／３をふり入れて混ぜる。（２）のごぼう、（３）の大根・にんじん、（４）の里いもを加えて炒め合わせ、（１）の糸こんにゃくを加えてサッと炒める。 -
6
分量の水、「ほんだし」小さじ１／３を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして１０分ほど煮る。 -
7
おたまにみそを入れ、煮汁で溶きのばしながら加える。わけぎを加えてひと煮し、器に盛り、七味唐がらしをふる。
「とん汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー291kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質10.9 g
- ・野菜摂取量※143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
