春巻きの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 822 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 25.2 g
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・野菜摂取量※ 157 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春巻き
30分
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つくり方
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1
豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。
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2
春雨は熱湯で１分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって
２～３ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。
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4
（２）の春雨を加えて炒め合わせ、Ａを加えて１分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
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5
春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（４）の１／８量をのせる。春巻の皮のフチにＣを塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。
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6
巻き終わりを下にして、乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。 -
7
フライパンの深さ半分ほどまで油を入れて中温よりやや低めに熱し、（６）の春巻を４本ずつ弱火でゆっくり、裏返しながらカリッとなるように４～５分揚げる。残りも同様に揚げる。
「春巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー421kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほたてと枝豆の混ぜごはん
5分
材料（3人分）
- 帆立貝柱の水煮缶
- 1缶（60g）
- ゆで枝豆（さやから出したもの）
- 60g
- 温かいご飯
- 600g
- 「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
帆立缶は身と汁に分ける。
温かいご飯に帆立缶の汁大さじ２、Ａを混ぜる。
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2
（１）の帆立缶の身、枝豆を加えてザックリ混ぜ合わせる。
「ほたてと枝豆の混ぜごはん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー365kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質11.5 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラのとろみスープ
10分
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つくり方
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1
オクラはガクを取り、３等分くらいの斜め切りにする。レタスはひと口大にちぎる。コーンは汁気をきる。 -
2
鍋にＡ、（１）のオクラを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）のレタス・コーンを加えてサッと煮てＢを加える。
「オクラのとろみスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー36kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
