肉みそゴーヤーの献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 432 kcal
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・塩分 5.8 g
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・たんぱく質 18.3 g
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・野菜摂取量※ 223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉みそゴーヤー
15分
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つくり方
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1
ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り除き、３ｍｍ幅に切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のゴーヤを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加える。 -
4
再び火にかけ、よく混ぜ合わせ、（２）のゴーヤを戻し入れて炒め合わせる。 -
＊ゴーヤは宮崎ではゴーヤーと呼ばれています。
「肉みそゴーヤー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー225kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質10.6 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とこんにゃくのみそ田楽
45分
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つくり方
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1
大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、２０分ほどゆでる。 -
2
こんにゃくは４等分して斜め半分に切り、三角にする。
片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で３分ゆで、水気をきる。 -
3
鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で１０分煮て、
汁につけたまま冷まし、味を含ませる。 -
4
田楽みそを作る。鍋にＢを混ぜ合わせて、弱火にかけ、
木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。 -
5
（３）の大根・こんにゃくを串に刺し、（４）の田楽みそをかける。
「大根とこんにゃくのみそ田楽」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー102kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーとベーコンのみそ汁
15分
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つくり方
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2
鍋にバターを熱し、（１）のベーコン・ブロッコリー・玉ねぎを順に入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、Ａを加えて煮る。 -
3
具材に火が通ったら、火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけて沸騰直前で火を止める。
「ブロッコリーとベーコンのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー105kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※114 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
