蓮根バーグの春菊あんかけの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 467 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 22.6 g
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・野菜摂取量※ 304 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
蓮根バーグの春菊あんかけ
20分
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つくり方
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2
ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、（１）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、４等分にする。 -
3
（１）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、２枚１組にして、片栗粉をまぶした面に（２）のタネをはさむ。 -
4
フライパンに油を熱し、（３）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。 -
5
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、（１）の春菊を加えて煮、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
6
器に（５）を盛り、（４）のれんこんバーグをのせる。
「蓮根バーグの春菊あんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー320kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質15.3 g
- ・野菜摂取量※240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
きゅうりは４ｃｍ長さ、タテ４等分に切る。塩少々で軽くもむ。 -
2
耐熱ボウルに（１）のきゅうり、「こんぶだし」、酢、砂糖を加え、ラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）に２０秒かける。
「きゅうりの簡単ピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー10kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもと香ばしねぎのみそ汁
20分
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、１．５ｍｍ厚さの輪切りにする。ねぎは４ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋にごま油を熱し、（１）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。同じ鍋にＡ、（１）の里いもを入れて煮立ててアクを取り、（１）の厚揚げを加え、弱火でフタをして１０分煮る。 -
3
（２）のねぎを加え、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
「里いもと香ばしねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質6.7 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
