コンソメガーリックシュリンプの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 393 kcal
-
・塩分 3.4 g
-
・たんぱく質 29.8 g
-
・野菜摂取量※ 126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
コンソメガーリックシュリンプ
15分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- えび・殻つき
- 12尾（300g）
- にんにくのみじん切り
- 2かけ分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- レモンの輪切り
- 2枚
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
えびはキッチンばさみで足を切り、殻の背側に切り込みを入れて背ワタを取る。 -
2
ボウル、またはビニール袋に（１）のえび、Ａを入れて１０分以上漬ける。（時間外） -
3
フライパンを熱し、（２）を漬け汁ごと入れ、フタをして両面を焼く。 -
4
器に盛り、レモンを添える。
「コンソメガーリックシュリンプ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー121kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質12.1 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリとりんごの浅漬け
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
セロリはスジを取り、タテ半分に切り、斜め５ｍｍ幅に切る。ボウルに入れて「こんぶだし」、塩を加えてザッと混ぜる。 -
2
りんごは皮をむき、セロリの長さに合わせ、６～７ｍｍ幅の棒状に切り、水にサッと通す。 -
3
ビニール袋に（１）のセロリ、（２）のりんごを入れて混ぜ、空気を抜きながらもみ、３０分漬ける（時間外）。 -
＊りんごの代わりに梨もおすすめです。
「セロリとりんごの浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー10kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.2 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
帆立貝ときのこのチャウダー
45分
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つくり方
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1
帆立貝柱は厚さを半分に切り、さらに４等分に切る。 -
2
しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。 -
3
玉ねぎは１ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍ幅に切り、星型に抜く。
抜いたあとのにんじんは４等分に切る。キャベツは２ｃｍ角に切る。
コーンはザルに入れて水気をきる。 -
4
パンは星型で抜いてオーブントースターで軽く焼き、クルトンを作る。 -
5
鍋にバター大さじ１を溶かし、（３）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（２）のきのこ類、（３）のにんじんを加えて炒めて（３）のコーン、分量の水を
加えて煮る。 -
6
煮立ったら火を弱めてアクを取り、「コンソメ」、Ａを加えてフタをして１０分ほど煮る。 -
7
別の鍋にバター大さじ３を溶かし、薄力粉を加え、弱火で焦がさないように炒め、
冷たい牛乳を一度に加えて泡立て器で混ぜて、塩・こしょうをして味を調える。
火を弱め、少しトロリとするまで煮詰める。 -
8
（１）の帆立貝柱を加えてひと煮立ちさせ、（３）のキャベツを加えて煮立ったら
（７）を加えて混ぜ合わせてトロリとするまで煮る。 -
9
器に盛り、（４）のクルトンを添える。 -
＊きのこ類はマッシュルームなど、お好みの組み合わせで、正味２００ｇ分をご用意ください。
「帆立貝ときのこのチャウダー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー262kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
