肉豆腐の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 705 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 23.3 g
-
・野菜摂取量※ 213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉豆腐
25分
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つくり方
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1
豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ごぼうはひと口大の乱切りにし、５分ほど下ゆでする。ねぎは３ｃｍ幅に切る。フライパンに油を熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、牛肉を加えてアクを取りながら煮る。 肉に火が通ったら、（１）の豆腐・ごぼう・ねぎを加え、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。 -
3
器に盛り、青ねぎを散らす。
「肉豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー468kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質15.8 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
わかめとトマトの帆立風味冷や汁
15分
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つくり方
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1
わかめは食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきにして角切りにする。 -
2
鍋に水カップ１／４、「干し貝柱スープ」を入れて火にかけて溶かし、
火を止めて残りの水を加えて、塩で味を調える。 -
3
ご飯は冷水でサッと洗う。 -
4
器に（３）のご飯を盛り、（１）のわかめ・トマトをのせ、（２）の汁をかけ、
白ごまをふる。
「わかめとトマトの帆立風味冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー187kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
切り干し大根と小松菜のみそあえ
10分
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つくり方
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1
切り干し大根は水でもどして食べやすい長さに切り、水気をしぼる。
小松菜はゆでて２ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。 -
2
ボウルにＡ、（１）の切り干し大根・小松菜を入れて混ぜ、
削り節を加えてサッと混ぜる。
「切り干し大根と小松菜のみそあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー50kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
