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大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯の献立

大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯 主食

大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯
トマトの中華風サラダ 副菜

トマトの中華風サラダ

 なすとみょうがのおかずスープ 汁物

なすとみょうがのおかずスープ
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 683 kcal
  • ・塩分 3.7 g
  • ・たんぱく質 25.4 g
  • ・野菜摂取量※ 167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯

15分

材料（2人分）

ご飯
400g
溶き卵
1個分
ちりめんじゃこ
30g
大根
1cm（25g）
大根の葉
2本（20g）
にんじん
2cm（20g）
長ねぎ
5cm（10g）
紅しょうが
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
粗びき黒こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
ねぎの小口切り・青い部分
2cm分（4g）

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。大根の葉、ねぎ、紅しょうがは粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１／２を熱し、ちりめんじゃこを入れて少しカリッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、溶き卵を入れ、半熟状になったら、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンに残りの油を熱し、（１）の大根・大根の葉・にんじん・ねぎを入れて炒め、野菜に火が通ったら、ご飯、Ａを加えて炒め合わせる。最後に（１）の紅しょうが、（２）のちりめんじゃこ・卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り、ねぎの小口切りをのせる。

「大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー517kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質14.9 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトの中華風サラダ

15分

材料（2人分）

トマト
1/2個
玉ねぎ（小）
1/8個
しょうゆ
小さじ1
酢
小さじ1
水
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/8
小ねぎの小口切り
1/2本分

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    トマトは１ｃｍ幅の半月切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにし、１０分ほど水にさらして水気をきる。

  2. 2

    ボウルに（１）の玉ねぎ、Ａを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  3. 3

    器に（１）のトマトを盛り、（２）のドレッシングをかけ、小ねぎを散らす。

「トマトの中華風サラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー37kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質0.7 g
  • ・野菜摂取量※57 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとみょうがのおかずスープ

15分

材料（4人分）

なす
3個
みょうが
1個
小松菜
1/6束
豚ひき肉
200g
水
4カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、みょうがはせん切りにする。
    小松菜は２ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、
    （１）のなすを加えて炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったら、Ａを加え、アクを取りながら煮る。

  4. 4

    火が通ったら、（１）のみょうが・小松菜を加えてサッと煮、塩で味を調える。

「なすとみょうがのおかずスープ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー129kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質9.8 g
  • ・野菜摂取量※67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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