焼きあごだし鍋の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 467 kcal
-
・塩分 5.6 g
-
・たんぱく質 28.5 g
-
・野菜摂取量※ 195 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きあごだし鍋
20分
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つくり方
「焼きあごだし鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質21.4 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
シンプル茶わん蒸し
15分
材料（4人分）
- 卵
- 3個
- 水
- 2カップ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 小さじ2/3
- 酒
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ3/4
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 水
- 2/3カップ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1/3
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- しょうゆ
- 少々
- おろしわさび
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ボウルに卵を割り入れ、卵白をきるようにていねいに溶きほぐす。 -
2
鍋に、水カップ２、「かつおとこんぶのあわせだし」小さじ２／３、Ａを入れ、湯気が立つまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。 -
3
（１）の卵液に、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。 -
4
蒸し茶碗に（３）の卵液を１／４量ずつを注ぎ入れ、平鍋（または深目のフライパンなど）に並べ、２～３ｃｍ深さくらいの湯をはり、煮立てる。 -
5
煮立ったらフタをして弱火にし、５～６分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出るか火の通りを確かめる。 -
6
小鍋に水カップ２／３、「かつおとこんぶのあわせだし」少々、Ｂを入れてかき混ぜながら煮立て、銀あんを作る。 -
7
（５）の茶碗蒸しにおろしわさびを盛り、器のまわりから（６）の銀あんを静かに注ぎ入れる。
「シンプル茶わん蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いもとオクラのだし酢
5分
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つくり方
-
1
長いもは皮をむき、４ｃｍ長さの拍子木切りにする。 -
2
オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯で１分ゆでて水にとり、
冷めたら水気をきって２～３等分の斜め切りにする。 -
3
ボウルにＡを合わせ、（１）の長いも、（２）のオクラをあえる。
「長いもとオクラのだし酢」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー55kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
