なめこおろし鶏白湯そうめんの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 911 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 30.5 g
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・野菜摂取量※ 138 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なめこおろし鶏白湯そうめん
10分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、かるく水気をきる（おおよそ１２０ｇ程度が目安になります）。 -
2
耐熱ボウルになめこ、水を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。「鶏白湯スープ」を加え、よく溶き混ぜる。氷を加え、さらに混ぜる。
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3
そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。 -
4
別の器に（１）の大根おろしを盛り、（２）を注ぐ。小ねぎを散らし、（３）のそうめんをつけていただく。
「なめこおろし鶏白湯そうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー376kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質12.5 g
- ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
高野豆腐とさやいんげんのトロトロ煮
15分
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つくり方
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1
高野豆腐は水でもどしてしっかりと水気をしぼる。半分に切ってから１ｃｍ厚さに切り、片栗粉をまぶす。さやいんげんは、半分に切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のさやいんげん・高野豆腐の順に炒め、Ａを加え、煮立ったら、８分煮る。
「高野豆腐とさやいんげんのトロトロ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー134kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラと納豆のかき揚げ
10分
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つくり方
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1
オクラ、ねぎは小口切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、薄力粉カップ１／３を加え混ぜ、衣を作る。 -
3
別のボウルに納豆、（１）のオクラ・ねぎを入れ、薄力粉少々をふり、
（２）の衣を加え、混ぜ合わせる。 -
4
１６０℃に熱した油に、おたまなどを使って（３）をまとめながら入れ、
きつね色になるまでゆっくりと揚げる。 -
5
器に盛り、塩をつけて食べる。 -
＊Ａの卵水は、溶き卵１／２個と水を合わせてカップ１／３を用意します。
「オクラと納豆のかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー401kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
