かぶのまるごとごちそう洋風あんかけの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 422 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 25.4 g
-
・野菜摂取量※ 247 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶのまるごとごちそう洋風あんかけ
25分
材料（2人分）
- かぶ
- 2個
- 合いびき肉
- 70g
- シュレッドチーズ
- 30g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- 水
- 大さじ1
- かぶの葉
- 2個分
- ミニトマト
- 4個
- ホールコーン缶
- 50g
- ゆで枝豆（さやから出したもの）
- 30g
- 卵
- 2個
- 水
- 350ml
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- 粉チーズ・好みで
- 適量
- 粗びき黒こしょう・好みで
- 適量
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
2
ボウルに（１）のくり抜いてみじん切りにしたかぶ、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。 -
3
耐熱皿に（１）のカップ状したかぶを並べ、（２）を詰めて水大さじ１を加える。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。（１）のかぶの上部を加えて再び、電子レンジで３分加熱する。 -
4
鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のかぶの葉・ミニトマト、コーン、枝豆を加えて、かぶの葉がしんなりするまで加熱する。Ｃの水溶き片栗粉を回し入れた後に、（１）の溶き卵を回し入れる。 -
5
器に（３）を盛り、（４）のあんをかけ、好みで粉チーズ、粗びき黒こしょうをかける。 -
＊滋賀県・立命館大学海老研究室・味の素社との共同開発レシピ
「かぶのまるごとごちそう洋風あんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー314kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質20.1 g
- ・野菜摂取量※189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカグリルマリネ
10分
材料（2人分）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
パプリカはタテ４等分に切って、ヘタと種を取り除き、グリルで２～３分、
皮目が焦げる位まで焼く。上下を返してさらに１～２分焼き、粗熱をとって皮をむく。 -
2
（１）のパプリカを型で抜き、合わせたＡと混ぜ合わせる。 -
＊型で抜かない場合はパプリカ１／２個ずつ用意し、タテ半分に切り、
グリルで焦げるくらいまで焼く。皮をむいてから、太めのせん切りにしてＡと合わせる。
「パプリカグリルマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツと豆腐のレンチンごまみそスープ
5分
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つくり方
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1
キャベツは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
耐熱カップに（１）のキャベツを入れ、木綿豆腐をスプーンですくって入れ、分量の水、みそを加えて、「ほんだし」をふり入れる。 -
3
ラップをせずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜ、ごまをかける。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「キャベツと豆腐のレンチンごまみそスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー65kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
