肉汁餃子の献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 399 kcal
-
・塩分 3.9 g
-
・たんぱく質 23.7 g
-
・野菜摂取量※ 129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉汁餃子
40分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 餃子の皮
- 32枚
- 豚ひき肉
- 200g
- キャベツ
- 4枚（正味175g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- ねぎのみじん切り
- 12cm分（正味25g）
- 湯
- 100ml
- 粉ゼラチン
- 5g
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
Ａは混ぜて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 -
2
キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。 -
3
ボウルにひき肉、（２）のキャベツ、ねぎ、Ｂを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。 -
4
（１）をフォークなどでくずすように混ぜ、（３）に加えてよく練り混ぜる。 -
5
餃子の皮に（４）の具材を等分にのせて包む。 -
6
フライパンに油を熱し、（５）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。水適量（分量外）を加えてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。 -
7
水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリっとしたら皿にとる。 -
＊（５）の工程で、餃子の皮のフチをしっかりと閉じることがポイントです。
-
＊お好みで餃子のたれをつけてお召し上がりください。
「肉汁餃子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー283kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質15.5 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
パプリカはタテ４等分に切り、ひと口大の乱切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のパプリカを加えてあえる。
「パプリカのごまみそあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー47kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ふわふわだんごのスープ
10分
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つくり方
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1
はんぺんはちぎってフードプロセッサー、またはミキサーに入れ、軽く攪拌する。溶き卵を加え、さらに攪拌する。 -
2
みつばは３ｃｍ長さに切る。 -
3
耐熱容器に（１）を移し入れ、小ねぎ、青のりを加えて平らにならす。ラップをふわっとかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。 -
4
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（３）をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、ひと煮立ちさせる。 -
5
椀に盛り、（２）のみつばを添える。 -
＊フードプロセッサーがない場合は、すり鉢ですり混ぜてもお作りいただけます。
「ふわふわだんごのスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー69kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質6.5 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
