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ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめんの献立

献立 28分 (時間外を除く)

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 677 kcal
  • ・塩分 5.4 g
  • ・たんぱく質 26.4 g
  • ・野菜摂取量※ 269 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめん

20分 (時間外を除く)

材料(2人分)

そうめん
4束
トマト
1個
なす
2個
ズッキーニ
1/2本
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
3/4カップ
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ山盛り2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
みょうがの小口切り
1個分
青じそのせん切り
2枚分

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
  2. 2

    トマトはひと口大のくし形切りにする。なす、ズッキーニはピーラーでタテにところどころ皮をむき、2cm幅の輪切りにする。トマト、なす、ズッキーニに塩をふる。
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のトマト・なす・ズッキーニを並べ、焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、混ぜ合わせたAを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 4

    ボウルに移し入れ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
  5. 5

    皿に(1)のそうめんを盛り、(4)のつゆ、みょうが、しそをのせる。

「ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめん」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー428kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質14.1 g
  • ・野菜摂取量※223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

簡単白あえ

10分

材料(1人分)

木綿豆腐
1/4丁
鶏ささ身
1/2本
小さじ1/2
にんじん・5mm厚さ
8g
枝豆・ゆでたもの
10粒
しらたき
65g
「ピュアセレクト サラリア」
大さじ1
練り白ごま
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
いり白ごま
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豆腐は水気をきり、手でつぶす。
  2. 2

    耐熱皿にささ身をのせて酒をふり、ラップをかけて、
    電子レンジ(600W)で20秒加熱し、冷めたら手で細く裂く。
  3. 3

    にんじんはせん切り、しらたきは3cm長さに切り、
    ラップで包み電子レンジで30秒加熱し、水気をしぼる。
  4. 4

    ボウルに(1)の豆腐、枝豆、合わせたA、「サラリア」を入れて混ぜ合わせ、
    (2)のささ身、(3)のにんじん・しらたきを加えてあえる。
  5. 5

    器に盛り、ごまをふる。

「簡単白あえ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー240kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質11.4 g
  • ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

簡単お吸い物

3分

材料(2人分)

梅干し
1個
貝割れ菜
1/2パック(50g)
のり
1/2枚
うま味調味料「味の素®」
少々
熱湯
150ml

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    梅干しは種を取り、半分にちぎる。貝割れ菜は根元を切り、ザク切りにする。のりは2cm角にちぎる。
  2. 2

    器に(1)の梅干し・貝割れ菜・のりを等分に入れ、「味の素®」を加えて熱湯を注ぐ。
  3. *うま味が足りない場合は、「味の素®」で調整してください。

「簡単お吸い物」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー9kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質0.9 g
  • ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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