肉野菜炒め レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 198kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 112g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| しいたけ | 4枚(40g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ピーマン | 2個(70g) |
| セロリ | 1/2本 |
| キャベツ | 4枚 |
Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ2/3 |
| Ｂ こしょう | 少々 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ4 |
肉野菜炒めの作り方
（１）豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。
（２）にんじんは４ｃｍ長さの薄い短冊切りにする。しいたけは軸を切って、サッと洗い、水気を拭きとって、半分に切る。
（３）玉ねぎはタテ５ｍｍ幅に切り、バラバラにほぐす。ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。セロリはスジを取って、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
（４）キャベツは芯の部分をそぎ取り、２ｃｍ幅のザク切りにする。
（５）フライパンを熱し、油大さじ２を入れて全体に回す。（１）の豚肉を入れ、少し焼き色がつくまで炒めて、取り出す。
（６）（５）のフライパンに油大さじ２を加えて熱し、（２）のにんじん、しいたけを加えて少し炒めてから（３）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ、（４）のキャベツを順に加えて、強火で大きく混ぜながら手早く炒める。
（７）野菜がしんなりしてきたら、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂで調味し、ひと炒めする。
＊仕上げにごま油を加えると、一層風味が増します。
- グッド！
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