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たけのことわかめで若竹煮（わかたけに）

若竹煮（わかたけに）(ゆでたけのこを使ったレシピ)

たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆

30分

たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。

  2. 2

    わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。

  3. 3

    鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。

  4. 4

    （３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。

  5. 5

    器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー45 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質3.4 g
  • ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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