五目豆 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 305kcal
- 塩分
- 1.3g
- 野菜摂取量
- 29g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 大豆（乾） | 1カップ |
|---|---|
| にんじん | 40g |
| ごぼう | 40g |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| れんこん | 50g |
| 昆布 | 20cm |
| 干ししいたけ | 3枚 |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
五目豆の作り方
（１）大豆は４～５倍の水にひと晩（時間外）つけてもどし、水気をきって鍋に入れ、水（分量外）を豆の２～３ｃｍ上まで加え、「ほんだし」も加えてやわらかく煮る。
（２）にんじんは大豆より少し小さめの角切りにする。ごぼうもにんじんと同じ大きさに切り、酢水（分量外）に放してから水気をきる。
（３）こんにゃくはゆでてから、にんじんに合わせて切る。れんこんは皮をむき、小さないちょう切りにし、酢水に放してから水気をきる。
（４）昆布ははさみで小さな四角に切り、ヒタヒタの水（分量外）につける。しいたけはもどして軸を除き、他の材料と同じくらいの大きさに切る。
（５）豆の鍋に（２）～（４）の材料を入れ、野菜がやわらかくなったら砂糖を加え、さらに４～５分煮てしょうゆを加え、火を止める。
- グッド！
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