かぼちゃの小倉煮

かぼちゃはくし形に切ってワタと種を取り、皮をところどころ残してむく。

あずきは洗って半日ほどたっぷりの水につけ（時間外）、ヒタヒタの水に入れて
中火にかけ、煮立ったら弱火にし、差し水をしながら八分通りゆでて、水気をきる。

鍋にＡ、「ほんだし」を煮立てて（１）のかぼちゃを入れ、再び煮立ったら
（２）のあずき、Ｂを入れて落としぶたをし、中火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮、
手早く全体に混ぜ合わせる。