いわしとなす、トマトの重ね焼き レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 236kcal
- 塩分
- 0.6g
- 野菜摂取量
- 153g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| いわし | 3尾 |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| なす | 3個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| トマト | 2個 |
| Ａ バジルの葉 | 6枚 |
| Ａ イタリアンパセリ | 少々 |
| セージ | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 適量 |
| Ｂ パン粉 | 適量 |
| Ｂ パセリ･みじん切り | 適量 |
いわしとなす、トマトの重ね焼きの作り方
（１）いわしはうろこを軽く取り除いて三枚におろし、塩・こしょうをしておく。なすはタテに５～６ｍｍ厚さに切る。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを両面焼く。塩・こしょうをして取り出す。
（３）トマトはヨコ５～６ｍｍ厚さに切り、軽く水気をきる。
（４）グラタン皿に（２）のなすを敷き、Ａをちぎってのせる。その上に（３）のトマトを重ね、セージをちぎってのせる。またその上に（１）のいわしをのせ、オリーブオイルをかける。
（５）（４）を２００℃のオーブンに入れて１５分ほど焼き、混ぜ合わせたＢを上からふりかけ、さらに焼き色がつくまで焼く。
＊グラタン皿が深ければ、なすとトマトを２段にする。
＊好みでにんにくのみじん切りをパン粉に加えてもよい。
- グッド！
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